PEBRE CHILENO: la RECETA de la ABUELA
Encuentra los sabores de tu infancia, Pebre tradicional Chileno, revive los recuerdos de tu infancia con esta fabulosa receta! Descubre una preparación realmente sublime
COCINA CHILENA
Alberto Carlos
5/9/20242 min read
La mejor receta del pebre chileno
El pebre chileno es una deliciosa salsa que se utiliza como acompañamiento en muchos platos típicos de Chile. Su sabor fresco y picante lo convierte en el complemento perfecto para carnes, pescados y empanadas. A continuación, te presento la mejor receta del pebre chileno, con todos sus ingredientes y pasos de preparación.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica finamente los tomates, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
- Pica también el cilantro en trozos pequeños.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes picados.
- Agrega aceite de oliva al gusto y sazona con sal y pimienta.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- Deja reposar el pebre en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso pebre chileno para disfrutar con tus platos favoritos.
Dato curioso: ¿Por qué se llama pebre?
El origen del nombre "pebre" no está del todo claro, pero se cree que proviene del mapudungun, el idioma de los mapuches, pueblo originario de Chile. En mapudungun, "pebre" significa "ají". Esto tiene sentido, ya que el ají es uno de los ingredientes principales de esta salsa.
Origen del ají y diferencia con el chancho en piedra
El ají es un ingrediente fundamental en la cocina chilena y su origen se remonta a América Central y del Sur. Fue llevado a Chile por los españoles durante la época de la colonia y se adaptó muy bien al clima y suelo del país.
El chancho en piedra es otra salsa típica chilena que también lleva ají, pero se diferencia del pebre en su preparación. Mientras que el pebre se prepara picando finamente los ingredientes, el chancho en piedra se elabora machacando los ingredientes en un mortero de piedra, lo que le da una textura más rústica.
En resumen, el pebre chileno es una deliciosa salsa que se puede disfrutar con una gran variedad de platos. Su nombre proviene del mapudungun y su origen se encuentra en el ají, un ingrediente fundamental en la cocina chilena. Aunque es similar al chancho en piedra, se diferencia en su preparación y textura. ¡Anímate a probar esta receta y deleitar tu paladar con el auténtico sabor chileno!
